Cinco Recetas Mexicanas Fáciles de Preparar

Disfruta del auténtico sabor de México con estas cinco recetas sencillas, pensadas para cocinarlas en menos de 30 minutos y con ingredientes que encuentras en cualquier mercado.

1. Tacos de nopales con queso fresco

Tiempo total: 20 min

1. Preparación de nopales: Limpia y rebana 300 g de nopales en tiras finas. Enjuágalos bien para quitar la baba.

2. Salteado: Calienta 1 cda de aceite de oliva en un sartén y sofríe ½ cebolla en pluma hasta que esté transparente (2 min). Añade los nopales y 1 tomate picado; cocina 5 min más hasta que cambien de color.

3. Montado: Calienta 8 tortillas de maíz. Sirve los nopales y espolvorea 60 g de queso fresco desmoronado, unas hojas de cilantro picado y un chorrito de limón.

4. Consejo: Para un toque crujiente, tuesta ligeramente las tortillas en comal antes de armar.

   
   

2. Ensalada de jícama y pepino

Tiempo total: 10 min

1. Corte de ingredientes: Pela y corta en cubos 200 g de jícama y 1 pepino mediano.

2. Aliño: En un tazón mezcla 1 cdita de chile en polvo, el jugo de 1 lima y sal al gusto.

3. Montaje: Agrega la jícama y el pepino al aliño, revuelve suavemente.

4. Toque final: Añade unas hojuelas de chile piquín y, si quieres, un puñado de hojas de menta o hierbabuena. Sirve frío.

3. Sopa azteca express

Tiempo total: 10 min

1. Base de caldo: Calienta 500 ml de caldo de pollo en olla mediana.

2. Tirillas de tortilla: Prepara 4 tortillas de maíz cortadas en tiras y fríelas en poco aceite hasta dorar; reserva.

3. Montaje: Cuando el caldo hierva, añade 2 rodajas de chiles pasilla desvenados y remoja 1 min. Retira los chiles, cuela si lo deseas para quitar impurezas.

4. Servir: Reparte las tiras encima del caldo, añade cubos de aguacate, queso rallado y un chorrito de crema. Espolvorea cilantro fresco.

4. Molletes al horno

Tiempo total: 15 min

1. Preparación de bolillos: Parte 2 bolillos por la mitad y unta cada mitad con 50 g de frijoles refritos.

2. Montado: Cubre con queso Oaxaca o manchego rallado y un poco de pico de gallo (jitomate, cebolla, cilantro y chile serrano finamente picados).

3. Horneado: Coloca en horno precalentado a 180 °C por 8 min, hasta que el queso se funda y la miga se tueste ligeramente.

4. Acompañamiento: Sirve con salsa verde o roja al gusto y rodajas de aguacate.

5. Chiles rellenos de queso al horno

Tiempo total: 20 min

1. Preparación de chiles: Asa 4 chiles poblanos sobre fuego directo o en sartén hasta que la piel se ennegrezca. Envuélvelos en papel aluminio y deja sudar 5 min; pela, ábrelos y desvena con cuidado.

2. Relleno: Introduce 60 g de queso panela o manchego dentro de cada chile, sin romperlos.

3. Empanizado ligero: Bate 1 huevo y pasa cada chile por el huevo y luego por un poco de harina integral.

4. Horneado: Coloca en bandeja con papel encerado y hornea a 200 °C por 12 min, volteando a la mitad, hasta que estén dorados.

5. Sugerencia: Sirve con crema ácida y granos de elote desgranados.